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配料
新鲜茶树菇、黄飞红香脆椒、素东坡、姜、青尖椒。
做法
1、新鲜茶树菇剪去根蒂,洗净备用。

2、青尖椒洗干净,切斜刀圆圈段备用。

3、素东坡打开包装袋,切薄片备用。

4、起锅,倒入精制油,待油温升至5成热放入素东坡片,炸至表面成微脆倒出,沥干油。

5、起锅,倒入精制油,待油温升至6成热放入茶树菇,炸至表面成淡金黄色、茶树菇表面水分炸干倒出,沥干油。

6、锅内倒入油,待油热放青尖椒圈、姜翻炒,随后放茶树菇、素东坡片继续翻炒。炒至起香放入黄飞红香脆椒、盐、蘑菇精继续翻炒,淋少许辣油、花椒油、香油炒匀即可出锅。

贴士:
1、茶树菇是人们生活中食用效普遍的食用菌,有极好的滋补作用,我好喜欢将它和其它食材组合成菜,以供人们食用。根据现代化学实验证明,它具有较强的提高人体免疫功能效用,并能降低胆固醇,能抑制动脉硬化的形成。

2、茶树菇营养丰富,其中蛋白质含量高达19、55%,含有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2、49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸,总氨基酸含量为16、86%,人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

3、据国家食品质量监督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其它食用菌。

4、它味道鲜美,用作主菜、调味均佳﹔且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。

5、新鲜的茶树菇最好吃的吃法是猛油炸香干焖。起锅了的干香茶树菇,连伞盖带柄整株的,根根入口清香,有嚼劲,但又不致于让你嫌茎老咽喉难。这道菜,在家里做,也许不好做,大火,猛油,火候要掌握呢。