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首页 > 五彩蚝油蒸带子
配料
鲜带子9只、红椒1/4只(切粒)、青椒1/4只(可用尖椒)、蒜头2粒(剁碎)、生姜适量(剁碎)、豆豉适量(捣烂)。
蚝油、生抽、砂糖、麻油、胡椒粉、食盐、料酒。
做法
1、将带子洗净沥干水分(说明清蒸商家会搞掂,回来洗洗即可)。

2、将全部材料(带子除外)加调味料拌匀。

3、把沥干水分的带子放在碟上,加入拌好的调味料在每一只带子上面。

4、隔水大火蒸5分钟即可食用。

贴士:
1、挑选带子最重要是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。

2、蒸带子时要注意不能时间过长,否则带子容易变韧。

3、在底部放点粉丝一起蒸(家里刚用完),粉丝吸收了带子的汁液,味更鲜美哦!

4、带子:又称鲜贝。带子的营养价值非常丰富,高蛋白,低脂肪。是名贵海产品之一。属江瑶科贝类的闭壳肌,其干制品即为江瑶柱(干贝)。其肉质爽滑,味道鲜美。蒸、炒、油泡皆可。带子含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体內胆固醇下降,它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。