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配料
洋葱150克、猪瘦肉100克、红椒、青椒、木耳各20克。
盐1/3小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、植物油25克。
做法
1、洋葱洗净,切丝。红椒、青椒洗净,切成丝。木耳用冷水浸泡至涨发,洗净,撕成小朵。

2、猪瘦肉切成丝,下入沸水锅中汆烫一下,立即捞出,沥干水分备用。

3、炒锅置旺火上烧热,倒入植物油烧至八成热,放入洋葱丝爆香。

4、加入猪肉丝、红椒丝、青椒丝、木耳,调入盐、白糖、味精翻炒均匀入味,淋明油,出锅即成。

贴士:
1、原料切丝要均匀,烹制要求旺火速成。

2、洋葱因为味道有辛辣味道,很多人都不愿意吃,特别是切洋葱的时候流泪的痛苦,不吃也罢了。但是吃洋葱是有很大的作用,在欧美被誉为饮食之蔬菜类“蔬菜皇后”的洋葱,除了味道外,它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质,更还能帮助体质虚弱增强体质。能被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。