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配料
新鲜椰子肉1个(连汁带肉)、泰国椰浆1罐、牛奶1盒(约250ML)、砂糖适量、色拉油适量、糯米粉200G、澄粉80-100G。
做法
1、椰子肉切粒放入料理机打成椰丝备用。

2、新鲜椰子汁,牛奶1盒,椰浆半罐,适量砂糖调味。

3、倒入椰丝搅拌均匀,倒入糯米粉和澄粉搅拌均匀呈糊状(可适当增减面粉)。

4、取一容器,均匀抹上色拉油,把调配好的糕点水,抹平表面。

5、隔水大火清蒸60-90分钟,筷子插入抽起干净无沾附物,表面涨起,水份收干即可熄火。

贴士:
1、新鲜无任何添加剂的椰丝大火蒸出来是会变成黄色的,但绝对天然,如果想省事儿可直接用现成椰丝。

2、泰国椰浆可在超市进口食品专柜或网店购买到。