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配料
胡萝卜4个、土豆2个、西芹3根、洋葱1个、大蒜头1个、油1调羹、新鲜的生姜末2调羹、少许香菜叶作装饰用。
素高汤块1块、水12DL、crèmefraîcheorginal35%或牛奶2DL、少许盐、kajennepepper(由红辣椒制成的粉末)。
做法
1、准备好原料。

2、水烧开放入素高汤融化。

3、胡萝卜去皮、土豆去皮、西芹、洋葱、一同切成丁。蒜头、生姜切成末备用。

4、锅烧热倒油,将胡萝卜、土豆、西芹、洋葱、蒜头煸炒一下,但勿上色。

5、6、放入生姜末稍炒一会,再倒入放了高汤块的汤中。

7、8、小火煮,等到所有原料煮酥之后,倒入粉碎机中打碎,再倒回锅中。

9、10、加入crèmefraîche或牛奶,盐,红椒粉搅匀即可。

贴士:这汤属于口味比较重的一款汤,如果喜欢稍淡一些的,就减少蒜头,生姜的量。