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配料
印度抛饼2张、鸡蛋2个(只要蛋黄)、牛奶70G、炼乳适量(依个人口味)、糖适量(依个人口味)、蛋挞模具6个(6个的量)。
做法
1、把两张抛饼合在一起,按实擀一擀。

2、把饼皮卷起。

3、分成12小份。

4、两个合在一起,按平擀成小面饼,基本和擀饺子皮一样。

5、把饼皮按到模具里面,面饼要稍高于模具。

6、把炼乳和糖倒入牛奶搅匀后加入到鸡蛋液里面。

7、把牛奶蛋液搅拌均匀。

8、把蛋液倒入铺了面饼的模具里面(8分满),烤箱预热220度25分钟。

贴士:
1、可以用淡奶油替代炼乳,大概40G左右就可以,淡奶油味道会更好一些。

2、最后混合好的牛奶蛋液里面最好不要有小气泡,有条件的可以过一下筛,这样口感会更滑嫩。

3、烤箱大小不同烤的时间可能会有一些偏差,大概20-25分钟,烤到表面上色就可以了。

4、蛋液不要加的太满会溢出来,8分满比较合适。

5、如果你没有专门的蛋挞模具,也可以用锡纸自己叠成碗型。