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配料
干贝、虾干、香菇、胡萝卜、培根些许(用培根替代五花肉、味道更香啊)、糯米300克、生抽。
做法
1、糯米提前一浸泡五六小时,香菇、虾干、干贝泡发备用。

2、锅加油烧热,放入泡发的虾干、干贝及香菇丝爆炒一下。

3、再加入切断的培根拌炒。

4、糯米沥干后,倒入3中翻炒。

5、加入些许生抽,再小炒片刻至收汁为止。

6、将炒好的米饭加入胡萝卜丝逐一装入小草袋中,大火蒸二十分钟即食。

贴士:据史料记载,草袋饭发源于滇西,始于唐代,其做法各个时代不尽相同,唐代“取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九曝,到了宋朝,用南烛木杂茎皮煮取汁,极令清冷,以溲米,米释炊之”等等,均为营养单一的“草蒸饭”,而现代餐桌上的草袋饭则加入了时尚与营养的元素,常见用料有香菇、虾仁、五花肉、干贝、精米等,混合快炒,然后放入特制的香蒲草编袋中焖制,既可当小吃,又可作主食。因为草袋饭用油少,配料可随意增减,自由搭配,在蒸制的过程中,草袋还能吸收一部分油脂,做出来的饭食之更健康,因此成了酒店餐桌颇受追捧的独特美味。