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配料
嫩豆腐250g、发菜10g、鸡蛋1个、毛豆1把、胡萝卜半根、浓汤宝1个、水淀粉、生姜适量。
做法
1、准备材料。

2、将嫩豆腐切成丁。

3、将毛豆胡萝卜洗净,胡萝卜切成丁。

4、将鸡蛋打成鸡蛋液。

5、发菜用温水洗净。

6、将发菜用温水泡发。

7、锅中放水和1小勺盐,烧开。

8、倒入豆腐丁焯水。

9、热锅倒油放入生姜末煸香。

10、倒入毛豆煸香。

11、倒入胡萝卜丁翻炒。

12、放入一大碗水和浓汤宝。

13、放入焯水过得豆腐丁煮沸。

14、放入泡发好的发菜煮2分钟左右。

15、倒入水淀粉勾芡。

16、倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀,加入少许的香油即可关火出锅。

贴士:
1、煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水,这样煮出来的豆腐不容易碎。

2、水淀粉可按个人的口味加多少,喜欢浓稠点的话就多加点。

3、家里如果正好有高汤的话,可直接加入高汤,这样就不需要浓汤宝了。

4、羹里的配料可按照自己的口味加,还可放入火腿肉,玉米等等。