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配料
新鲜河虾一斤、油、大蒜末、酸辣酱。
做法
1、新鲜河虾一斤,其实有的地方的海虾也是有这么小的。平时不大买的,因为太小,偏偏它就比基围虾还要贵很多。只吃的到一点点肉,嗯!大概在青岛和大连,人们都是把它当瓜子来吃吧!放上盐,煮一盆,也不贵,当做休闲食品。在上海,它算是比较高档的菜肴,饭店里的一盘河虾仁可以卖到好几十元。

2、把河虾头上的须子剪掉,其实不减也可以,我纯属是为了美观。因为红烧基围虾前几天已经吃过了,翻翻冰箱,看到有剩下的一点酸辣酱,这种酸辣酱其实都是泰式口味的,就用这个做这个虾,换换口味。

3、热油锅先下大蒜末爆香,下河虾炒熟,变色后加入酸辣酱。

4、再适当的加点自己喜欢的调料就好了。味道是有点酸,有点辣。和平时吃的味道不同。